Для чего контролировать содержание мочевины в молоке

Подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «Краснодарская межобластная ветеринарная лаборатория» (Краснодарская МВЛ) помогает производителям молока контролировать качество сырья.

В сентябре по заявке одного из молочных предприятий Краснодарского края лаборатория проанализировала 5 калибровочных образцов молока на содержание мочевины. Это химическое соединение – естественный метаболит, его можно обнаружить во всех органах, тканях и жидкостях организма, в том числе в коровьем молоке.

В норме содержание мочевины не должно превышать 40 мг/100 мл цельного свежего молока.

Если показатель выше, вероятнее всего, у коровы имеется заболевание почек. Такое сырье не допускают к дальнейшей переработке.